クッキー生地の厚みについて考えたことがありますか？
クッキーの一般的な厚みは３～５mmなのではないかと思います。
厚さ３mmのクッキーだと、噛んだ時にサクっとした軽い食感。
厚さ５mmのクッキーだと、とっても食べ応えのある感じ。
厚さ４mmのクッキーはその中間。
アイシングクッキーには何mmの厚みがいいか？
アイシングクッキーに適した厚さ、というのはないのですが（どちらかというと好みの問題が大きいと思います。）
私は厚さ４mmのクッキーでアイシングすることが多いです。
３mm厚だと、アイシングの厚みと１：１くらいになってしまうため甘さが際立ってしまうし、５mm厚だとクッキーが主張し過ぎて・・・笑
ということで、中間の４mmにしています。
厚さ４mmのクッキー生地を伸ばすためには・・・
クッキーが何mmの厚みと言っても、その厚みに伸ばすためには《勘》では伸ばせませんよね。
そのためには、専用の道具が必要となってくるわけです。
私は、アクリルルーラーという道具を使っています。
いわば、厚さ４mmのアクリル製の棒です。４ｍｍのなが～い物差しのようなものです。
これをまとめたクッキー生地の両脇に置き、めん棒でクッキー生地を伸ばすと・・・生地がぴったり４mmの厚みになるという優れた道具なのです！
このルーラー、アクリル製でとても安価で手に入れやすいのですが、難点がひとつ。
軽すぎて、めん棒と一緒に動いてしまうことがあるのです。
そのため、私は、上の写真のように、ある程度の大きさのある薄いまな板（ホームセンターで安く買いました。笑）にテープで固定して使っています。
見た目はいまいちになってしまいますが・・・この方法で十分不自由なく使えます（＾＾）
ルーラーを家にあるもので代用すると？
とはいっても、そんな頻繁にクッキーを焼くわけじゃないし、ものを増やしたくない人は・・・
このルーラー、割り箸で代用できるんです！！
日本に流通している割り箸の厚みの平均が、４mm前後なんだそうです。
コンビニやお弁当屋さんでついてくる割り箸で十分です！
割り箸をつなげて長くして、アクリルルーラーの代わりに、クッキー生地の横において、めん棒で伸ばしてみてください。
綺麗に４mm（±０．２mmくらい）の厚さのクッキー生地を伸ばすことができるんです！！
伸ばす時のひと工夫！これで表面が平らなクッキー生地になります！
厚みを均一にするための道具を紹介しました。
最後にひとつだけ、さらに綺麗なクッキー生地になるちょっとしたコツをお教えします。
塊だったクッキー生地を４mmの厚さに伸ばすまでは、めん棒をころころ転がしていいです。
平らになった生地をそ～っとなでてみてください。
全体がまっすぐ伸ばされているようで、表面がポコポコしているのが分かるはずです。
これを最後に、ぴしっと伸ばして、表面が真っ平らな生地にするのです！！
その方法は・・・めん棒を転がさずに、アイロンのように動かすことです！！
上の写真は、まさにそのアイロン作業をしている最中なのです。
クッキー生地が動かないように、片手は、生地が入った袋をおさえています。（この袋については別記事で紹介しようと思います！）
めん棒を持っている手は、ぐっとめん棒を持ち、ルーラーに押し当てて、上へ向かってす～っと滑らせます。同じように下へも滑らせます。
この作業をするだけで、クッキー生地が、真っ平らになるのです。
レッスンでやっても、皆さん「お～！！」と感動の声をあげてくれます。
ぜひ、一度おためしください♪
